Ingredient: Vitella

La vitella è un giovane bovino, dalla nascita fino a circa un anno di età, alimentato esclusivamente da latte.
Data la giovane età di macellazione del bovino, la carne di vitella risulta più tenera e digeribile e meno ricca di colesterolo rispetto alle carni di bovine macellate in età più adulta. La carne di vitello è considerata “bianca”.